碳酸氫銨可替代性較高 行業未來發展空間較小
#碳酸氫銨#碳酸氫銨，是斜方或單斜晶系，化學式為NH4HCO3，外觀為白色晶體狀，有氨氣味。碳酸氫銨有吸濕性，易潮解，易溶于水，水溶液呈堿性，可溶于甘油，不溶于乙醇。碳酸氫銨性質不穩定，在36℃以上溫度下可分解為二氧化碳、水、氨氣。碳酸氫銨是一種重要的無機化合物。
20世紀中期之前，全球碳酸氫銨生產技術不成熟，產量較少，主要用作食品添加劑。20世紀50年代后期，我國大力發展農業，對化肥需求快速上升，先進的碳酸氫銨生產工藝被研發問世，我國成為碳酸氫銨生產大國。現階段，我國碳酸氫銨主要應用領域包括基肥與追肥、食品膨松劑、飲料發泡劑、化學合成催化劑、緩沖劑、分析試劑等。
化肥是我國碳酸氫銨的主要應用領域之一。隨著國民食品安全意識提升、國家環保政策趨嚴、種植業技術升級速度加快，我國市場對化肥的需求逐步下滑。并且，化肥行業技術不斷進步，營養成分更為全面的復合肥以及對環境友好的新型肥料生產比例不斷上升。在此背景下，我國碳酸氫銨在化肥市場中的需求呈現下降態勢，2020年市場規模萎縮至57.5億元左右。
食品膨松劑是我國碳酸氫銨的另一重要應用領域。碳酸氫銨在高溫條件下可完全分解為二氧化碳、水、氨氣，添加到需加熱處理的食品中，其殘留量極小，并且，若食品中過量添加碳酸氫銨，導致其無法有效分解，會對食品口感造成影響，因此食品加工企業會適量添加。綜合來看，碳酸氫銨作為食品膨松劑具有蓬松效果好、安全性高等優點，在餅干、曲奇、桃酥等烘焙食品中應用廣泛。但隨著現代烘焙粉的問世，碳酸氫銨在食品膨松劑領域的應用需求也在不斷下滑。
根據新思界產業研究中心發布的《2021-2025年碳酸氫銨行業發展前景與投資戰略規劃分析報告》顯示，從化肥與食品膨松劑兩大應用領域來看，碳酸氫銨未來市場空間較小。我國碳酸氫銨企業數量較多，其中大型企業數量較少，隨著市場需求持續下滑，未來規模大、抗風險能力強、具有核心競爭力的企業相較來說發展前景較好，規模偏小的企業發展壓力將日益增大，或將逐步退出市場。
新思界行業分析人士表示，碳酸氫銨應用領域包括食品、工業與農業，下游應用范圍較廣，但在食品與農業領域，隨著技術不斷進步，新型產品不斷涌現，碳酸氫銨被替代風險日益增大，使得市場需求不斷下滑，行業未來發展空間較小。未來，我國碳酸氫銨行業規模或將逐步縮小，大型企業市場占有率將逐步提高，小型企業將被迫退出市場。
