參考消息網(wǎng)11月26日報道據(jù)《日本經(jīng)濟(jì)新聞》11月10日報道，在全球變暖對健康造成的影響方面，與飲食有關(guān)的新觀點(diǎn)備受關(guān)注。隨著氣溫升高，人們飲食習(xí)慣發(fā)生變化，不僅可能引起腸胃疼痛，還導(dǎo)致食物中毒風(fēng)險增大。亞洲人口占世界總?cè)丝诩s六成，所受影響尤為顯著。對于日本人而言，這一問題也并非事不關(guān)己。
科研人員正在調(diào)查全球變暖對健康的影響，包括大氣和水污染造成的損害，以及中暑等帶來的各種影響。“極端炎熱天氣威脅生鮮食品供應(yīng)，導(dǎo)致健康問題惡化。”東京大學(xué)副教授龍吟就與全球氣候變化、飲食和健康相關(guān)的研究論文進(jìn)行梳理，對食物中毒造成的影響進(jìn)行詳細(xì)調(diào)研，并于10月在英國《自然》周刊上發(fā)表論文。
科研人員一直以來探討的問題是，干旱和高溫導(dǎo)致農(nóng)作物歉收，造成糧食短缺和營養(yǎng)失調(diào)。這次新指出的課題是，高溫導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)，引起人們飲食習(xí)慣改變。據(jù)稱，迄今為止尚未進(jìn)行充分驗(yàn)證，風(fēng)險可能在更廣泛的范圍內(nèi)潛滋暗長。
炎熱的天氣導(dǎo)致食品變質(zhì)速度加快。此外，氣溫升高導(dǎo)致人們食欲減退，進(jìn)而增加對辛辣和寒涼食物的攝取。龍吟指出，在亞洲很多地區(qū)，人們用辣味和酸味促進(jìn)食欲，克服炎熱天氣帶來的影響。她關(guān)注的是亞洲地區(qū)大量使用香辣調(diào)味料的飲食習(xí)慣，而歐美地區(qū)不常使用辣椒等調(diào)味。人們先是進(jìn)食辛辣食物，再增加攝取冰涼食物解辣，如此一來腸胃疼痛風(fēng)險也隨之增大。龍吟有過這種經(jīng)歷：兩年前在餐廳吃火鍋時出現(xiàn)食物中毒癥狀。“在辣味的刺激下，完全沒注意到食材異味，將腐壞的食物一掃而光。”
全球每年發(fā)生約6億起食物中毒事件，約42萬人因此失去生命。引起食物中毒的病原體，例如在35至37攝氏度的條件下容易繁殖的金黃色葡萄球菌等，可能因全球變暖而加快繁殖，導(dǎo)致食物中毒風(fēng)險增大。食物容易腐爛變質(zhì)，再加上飲食習(xí)慣發(fā)生變化，人們的健康因此受到更大威脅。
亞洲發(fā)展中國家和貧困階層受到的影響令人擔(dān)憂。據(jù)國際能源署(IEA)等統(tǒng)計(jì)，柬埔寨約8%的人口和緬甸26%的人口不能用電。特別是在生鮮食品產(chǎn)地農(nóng)村地區(qū)，冰箱還沒有充分普及，不利于防范食物中毒。
關(guān)于氣候變化對健康的影響，發(fā)達(dá)國家富裕階層和發(fā)展中國家貧困階層之間的差距擴(kuò)大，在諸多方面令人擔(dān)憂。除了糧食和水資源本身的問題外，高溫等異常天氣導(dǎo)致?lián)p失擴(kuò)大，主要原因還在于基礎(chǔ)設(shè)施脆弱。醫(yī)療體系不完善，導(dǎo)致問題進(jìn)一步加劇。
國際醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》周刊10月下旬發(fā)表分析結(jié)果稱，極端高溫導(dǎo)致老年人死亡和中暑等的風(fēng)險，在2023年達(dá)到歷史最高水平。研究團(tuán)隊(duì)代表呼吁采取對策，指出“必須確保縮小健康差距，最大限度地提高健康水平”。
糾正不平等問題并非易事。有必要配備空調(diào)設(shè)備等，但制冷設(shè)備增加會導(dǎo)致電力消費(fèi)量增大。專門研究氣候變化和環(huán)境流行病學(xué)的東京大學(xué)教授橋爪真弘指出：“電力消費(fèi)量增加，二氧化碳排放量隨之增加，導(dǎo)致氣溫進(jìn)一步上升，可能形成惡性循環(huán)。”（編譯/馬曉云）
來源： 參考消息
