《津津有味》
一座城市的記憶，
或有地標性建筑物，
或有做出貢獻的人物，
或有重大事件發生過，
或有秀色的山水開心的景區。
更有一個讓蕓蕓眾生難以忘記的是，
關于一個城市的味道記憶，
每一個城市，
乃至鄉鎮，
都有屬于自己的味道，
因為，
一方水土養一方人。
自從2002年起，
就踏上了尋找味道的旅途，
為一種美食，
飛一座城。
耳朵眼炸糕，
煎餅果子，
龍嘴大銅壺茶湯，
老幼樂包子，
。。。。。。
天津名吃，
非物質文化遺產，
百年老店，
中華老字號，
這些曾經傳承很多年的經典，
這些曾經代代人記憶的思念，
構成了一座城市對外的名片。
這次走訪調研，
關于這座城市的津津有味，
多少有些老態龍鐘，
多少有些步履蹣跚，
如何讓他們煥發新春？
如何讓他們與食俱進？
如何讓他們符合新時代人們對美好生活的需求？
如何讓他們傳承百年？
歷史的車輪推到了新時代的今天，
20世紀的20后所打造的20年后的城市，
與今日將會地覆天翻，
關于一座城市的記憶，
也許很多都不會改變，
今天的我們所創造的故事，
也許成為他們的懷念。
關于味道的延續，
關于非物質文化遺產的傳承，
關于美食的記憶，
關于烹飪的藝術，
需要一代代人接力向前。
從一座城市，
飛向另一座城市，
尋找這個城市的記憶，
把一座座城市味道串聯，
從而開始，
108品牌構建，
108中華老字號品牌煥然，
108特色食材集散，
堅守從農牧場到餐桌產業鏈的安全發展，
2021開啟新的十五年的元年，
新時代十四五開局的元年，
很多新農人用知識改造農田，
很多新食品人用智能管控生產，
很多新餐飲人用科技烹制安全，
餐飲的本質，
是味道，
是食材的味道，
是食材天然屬性的味道記憶，
新農人，
新食品人，
新餐飲人，
用本質創造本質，
用本質捍衛本質，
用本質傳承本質，
諸邪散去，
眾神歸位，
津津樂道，
道法自然。
–2021.3.6早安中國 滬上1000天
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