食用菌生產與加工技術專業是一個具有前瞻性和實用性的專業，隨著經濟的發展和人們生活水平的提高，食用菌的需求不斷增加，因此該專業的就業前景非常廣闊。
主要學習課程包括：
1. 食用菌基礎知識：包括菌類分類、培養基設計、滅菌與消毒等。
2. 食用菌生產技術：包括菌種選擇、接種、栽培、管理、加工等。
3. 食用菌加工技術：包括菌絲體加工、菇蕾加工、金針菇加工等。
4. 菌類生物技術：包括基因工程、微生物遺傳學、分子生物學等。
5. 市場營銷：包括市場調查、銷售策略、品牌建設等。
6. 財務管理：包括財務報表、財務管理、成本控制等。
7. 計算機科學：包括計算機編程、網絡管理、數據庫管理等。
食用菌生產與加工技術專業是一門集理論和實踐于一體的綜合性學科，畢業生具有扎實的理論基礎和豐富的實踐經驗，能夠在各個領域發揮重要的作用。
同時，該專業還具備良好的就業前景，畢業生可以在各類企事業單位、科研機構、政府部門從事菌類生產、加工、研究、銷售、管理等方面的工作，待遇優厚，發展空間大。
總結起來，食用菌生產與加工技術專業是一門具有前瞻性和實用性的專業，畢業生具有廣闊的就業前景和發展空間，是一個值得選擇的專業。
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