大家好，我是阿飛，今天是初三了。初一餃子初二面，初三不但吃啥有講究，規矩也挺多。老祖先把初三稱作“赤狗日”。
初三又叫“小年朝”，小年朝就是小大年的第一天，民間對初三也是相當重視。
咱先說說初三傳統的忌諱都有啥：
中國民間傳說這是一個不吉利的日子，赤狗是“熛怒之神”，赤狗是古代讖緯家所謂五帝之一，即南方之神，司夏天。俗以為是日赤熛怒下兄，遇之則不吉。
第一、初三這天不宜走動。
最好是宅在家里，免得出門犯了沖，有口舌之爭。
在古時候，初三大家都專心待在家，既不出門訪客，也不邀請客人來玩，就怕犯了“赤狗”，新的一年不吉利。
最近這些年，大家都忙，時間就是金錢了，也沒那么多顧忌了。
走親戚拜年，也不講究規矩了，百無禁忌更平安。走親戚：早上走，中午走，晚上還在走，原本走到正月十幾才走完的親戚，現在是初五就走完了，完全不耽誤初六開門賺錢。
第二、早睡晚起。
初三這天起的晚家人也別催，俗話說：初一早、初二早、初三睡到飽。
過來忙來忙去，初三就該好好休息了。
第三、初三這天是“谷子”的生日。
這一天家家戶戶會祈求新一年谷物大豐收，所以就約定俗成的不吃米飯，改吃面食了。
初三吃啥面食寓意好呢？
民間就有了，“初一餃子，初二面，初三合子往家轉”的說法了。
初三吃合子，就是咱說的菜饃，烙菜饃要不停地轉啊轉，轉著轉著就把財運轉來了。
咱就分享幾道盒子菜饃的做法：
【農家盒子菜饃】
咱用韭菜雞蛋餡，韭菜寓意著“久財”、“長長久久”，雞蛋寓意著團圓，團團圓圓，做成盒子菜饃，寓意著虎年時來運轉發大財。
1.先把面和上，做菜饃，面不能硬了，吃著得軟乎。
咱和點半燙面，撒點鹽，把面粉用筷子攪攪，用開水先燙一部分，剩下的一部分用溫水和面，然后把兩塊面團和成一起，就是咱常說的半燙面了。
半燙面的特點就是有韌性，吃著筋還軟乎。
面和好先醒會，把菜準備一下。
2.韭菜洗凈切碎，來一小把荊菜葉提味，沒有可以不放。打入兩個雞蛋、開始調味：放鹽、雞粉、咱河南人愛吃的十三香，一調一拌就行。
3.把面團取出，搓成成條，下成大小均勻的面劑子，撒點干面粉，防止搟面皮時粘，把搟好的面皮一張放在下面，放在菜，多放點菜好吃。
另一張蓋在上面，把邊緣壓實，防止跑餡。
4.電餅鐺先預熱一下，刷點植物油，把做好的菜饃放入鍋中，烙3分鐘，一面烙定型后，翻過來烙另一面，烙制菜饃內部鼓起時，菜饃盒子就熟了。
出鍋，切成小塊，放在盤子上就可以吃了。
【薺菜盒子饃】
薺菜可謂是立春第一鮮，不親自去地里薅還吃不到，還得抓緊時間，錯過這個村，就沒這個店了，一年就吃這幾天，再等等，薺菜就老了。
今兒初三， 做個薺菜盒子饃吃，這鮮乎勁兒看著真不賴。
1.廢話不多說先和面，這一平碗差不多是一斤的量，咱從中間一分兩半，撒上鹽 、增加筋性，一半用開水燙 ，一般用清水和。
先攪成絮狀 ，再揉成團，這就是半燙面。烙出來的餅柔中帶筋，放涼也不會發硬。
面團柔光以后， 蓋上餾布子，放一邊餳上十來分鐘， 一會好搟。
2.薺薺菜咱已經洗干凈了 ，給它剁碎，多加點鹽拌勻腌一會， 殺殺水 ，去去土腥味。
畢竟是地里長得野菜，腌好以后把里面的水擠干凈，稍微加一點雞粉 ，不用再放其他調料了。吃得就是薺薺菜本身的鮮味。多淋點油 ，給它裹一層油膜，省的煎的時候再出水。
3.案板上撒上面粉， 把餳好的面取出來，稍微揉幾下子， 別可勁揉 ，不然又該起筋了。
搓條 ，揪面劑子， 搟面片子。搟好以后鋪上一層薺菜，磕上一個母雞蛋，再拿個面片往上一蓋，用個圓盤軋一圈。
這餅坯子圓溜溜類 ，嚴絲合縫 ，絲毫不用擔心流汁。
4.電餅鐺燒熱 ，均勻刷上油，沒有電餅鐺的用平底鍋，再不濟祖傳的鏊子也一樣烙，把餅坯子往里面一放 ，小火烙上兩三分鐘。
時間差不多 ，開蓋涮上油，翻個面， 再烙上兩分鐘，餅鼓起來 ，里面的菜就熟了。
再來回翻個幾下子，把烙類餅皮黃蘭蘭類就管出鍋了。
想吃幾個烙幾個， 咱有面，薺薺菜也不要錢，這一切開翠澄澄類 ，撲鼻而來的全是鮮香味。
別說這不要錢的菜饃就是好吃，趕緊趁機會多薅點，學會烙盒子了多吃幾回。
正月初三，牢記“忌三事，吃一樣”，寓意財源不斷，老傳統別丟，日子越過越順。
阿飛祝福大家：生意如春濃，財源似水來，招財進寶齊臨門，富貴滿堂幸福家……
明天立春，立春該吃啥？請持續關注阿飛，謝謝大家！
